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菊花脆笋

□ 作者:馨怡 ‖ 来源:馨怡美食博客    2013-11-26 09:04:40

鲜花入菜不宜煎炸清淡最相宜,与青笋相拌,味道清香和鲜美,令人胃口大开。

莴笋是餐桌上最常见蔬菜之一,常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。想要让莴笋营养保存得最好,不用琢磨复杂的烹饪方法,直接生吃凉拌就可以了。可是,许多人在凉拌菜前,都要把菜焯一遍。这是有一定道理:许多菜,比如菠菜、芥蓝等绿叶菜,都含有不少的草酸。如果不先焯一下,其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是,如果凉拌莴笋也要焯就可惜了,因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了,但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

鲜花入菜更养生---菊花脆笋

原料:菊花、莴笋

调料:原浆米醋核桃油盐

菊花脆笋

菊花脆笋的做法

一、菊花取花瓣用淡盐水浸泡十分钟

菊花脆笋步骤1-3

 

莴笋去皮洗净后切成细丝

二、取一个大碗,把浸泡后的菊花与莴笋丝混合在一起,放入核桃油,原浆米醋,少许的盐,轻轻的搅拌均匀就可以了

鲜花入菜不宜煎炸清淡最相宜,与青笋相拌,味道清香和鲜美,令人胃口大开。

菊花脆笋步骤4-7

美食小提示

1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

菊花脆笋的做法

2、不需要很多其他的调料,最简单的调料才能吃出最原始的味道。

美食城网站小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

关键词:莴笋菊花莴笋食谱

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克,脂肪0 5克,碳水化合物6克,粗纤维3 4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]

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