您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常热菜 >

胡萝卜豆渣丸子

□ 作者:艾娃 ‖ 来源:艾娃美食博客    2013-11-25 20:26:50

对外婆的记忆已经很久远了。北方人叫外婆为姥姥。小时候姥姥不和我们同住,而是自己住在一间很小的房子里,除了炉子和火炕,地上几乎只有能容一个人通过的小空间。偶尔我会去她那里住几天,她自己是吃素的时候多,尽管有时也会为我特意做点其它的,但更多的还是素菜

记得最清楚的就是这款胡萝卜豆腐丸子。那时候油少,每个人每月只有三两油,所以能吃油炸的东西是很奢侈的事。豆腐也是供应的,很金贵。现在我做的这款和没有姥姥的正宗,姥姥是用胡萝卜插丝,然后豆腐压碎来做的。而我这次是用打豆浆留下来的豆渣,还有打蔬菜汁留下来的胡萝卜渣,所以炸出来的丸子就没有姥姥的丸子那样蓬松。但那感觉和味道却从遥远的地方慢慢浸润下来,弥漫于房间的每个角落和内心的最柔软的深处……

胡萝卜豆渣丸子

食材:胡萝卜碎适量、豆渣适量、葱花、姜末适量

胡萝卜豆渣丸子

胡萝卜豆渣丸子的做法

1、将胡萝卜碎和豆渣放入容器。

2、切了些葱花和姜末,拌入。

3、放适量盐、胡椒粉、花椒粉,(也可以加少许牛肉粉或者鸡精)。

胡萝卜豆渣丸子步骤1-3

4、稍加搅拌,加入适量面粉。感觉能成团就可以了,不要太干。(也可以加入炸鸡粉或者脆炸粉)

5、炒锅加油烧三四分热就可以下丸子了。

6、全程中小火,这样能炸透,不会外面糊了里面还不熟。

胡萝卜豆渣丸子步骤4-6

7、炸到颜色金黄,就可以控油捞出来了。

8、凉一会表面会很香脆,里面稍有点软糯,很香的哦。

9、可以做菜吃,如果做主食吃要少放盐,呵呵,我小时候尽用手抓着当小零食吃的。

胡萝卜豆渣丸子步骤7-9

胡萝卜豆渣丸子的做法

美食城网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

关键词:胡萝卜丸子胡萝卜食谱丸子食谱豆渣

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

胡萝卜豆渣丸子的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评