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米醋泡黑豆

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-11-25 09:08:32

小时候的鱼是一直在寄养在外婆家,因为年纪是外婆所有孙子最小和身体不好的原因,外婆一直都很宠鱼。有什么好吃都会第一时间让鱼吃,并且从不允许表哥表姐们欺负鱼。

外婆家有个很大的院子,外婆会在院子里种上一些平时吃的葱和青菜,她还在院子里搭一个棚,种上几种黑豆和青瓜。

每年黑豆收成的时候,外婆都喜欢用米醋泡上一些黑豆,放在瓦罐里,每天给鱼吃上几颗,说这样鱼那满头黄黄干干的头发会慢慢变得乌黑乌黑。鱼当时不喜欢那种酸酸的味道,体贴的外婆每次都会给鱼拌上一点蜂蜜,酸酸甜甜.....很多年过去了,每次见到黑豆,鱼总会想起外婆,外婆的味道永远停留在心间。

米醋泡黑豆,非常传统和养生的小吃,有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。并可以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时对于近视等眼部疾病都有很好的改善作用。

黑豆又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”

米醋泡黑豆

材料:黑豆150克、米醋450克。

米醋泡黑豆

米醋泡黑豆的做法

1、把所有材料准备好。

2、黑豆洗干净,滤干水分。

3、锅洗净,干锅,放入黑豆。

米醋泡黑豆步骤1-3

4、中小火不断翻炒,炒至黑豆的表皮开裂,继续炒5—8分钟左右。

5、倒出,摊凉。

6、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里,不要倒满哈,黑豆占瓶子1/3左右就可以了。

米醋泡黑豆步骤4-6

7、加入米醋,米醋跟黑豆的比例是1:3左右。

米醋泡黑豆步骤7

盖上瓶盖,密封,等黑豆充分吸收米醋,膨胀变得很饱满后即可食用。

成品会有点醋的酸味,实在不喜欢醋酸味的亲,在吃用的时候可以加点蜂蜜。

非常养生的小吃,不但补肾,并且还能帮助抑制视力下降,对肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效的治疗作用,尤其适合办公室里的精英们。

美味小贴士:

1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。

米醋泡黑豆的做法

2、尽量不要用塑料盒,因为会被醋腐蚀。

3、网上流传的米醋做法有两种,一种是生豆泡醋,一种是熟豆泡醋,鱼喜欢用7分熟的黑豆泡,因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。

美食城网站小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

关键词:黑豆黑豆食谱

如何选购黑豆

黑豆甘、性平,功能主要是活血、利水、祛风、解毒,具有很好的排毒、减肥的功效。而在挑选的时候也应注意一下细节:...[更多]

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