肉皮冻咸菜

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2013-11-25 08:16:16

记得上高中那会,中午都是在学校里吃饭的,每到吃饭的时候,几个平时关系不错的就会凑在一起,彼此分享自己从家里带来的饭菜。其中印象最深的就是,一个哥们,每到冬天的时候就会从家里带些肉皮冻来,他们家煮的肉皮冻啊,花生米都是一粒一粒的剥去红衣,和肉皮放在一起煮,然后切成一小块一小块的,放在饭盒里,啧啧,打开一看,晶莹剔透的,拿起一块来,颤巍巍的,经常惹得我和我同位上课的时候难当诱惑,偷偷的打开他的饭盒偷吃几块,哎呀呀,那个美味啊,真是叫人难以忘怀啊!

成家之后,也曾尝试着做了几次这种水晶肉皮冻,但总感觉没有上学时偷吃那般的美味,倒是我用肉皮做的小咸菜味道不错,也算弥补了那种缺憾吧。

年年冬天家中必备---肉皮冻咸菜

原料:猪肉皮、花生米、疙瘩皮

调料:花生油、花椒、八角、酱油、盐、干辣椒、葱姜、料酒

肉皮冻咸菜

肉皮冻咸菜的做法

1、提前把花生米浸泡4个小时以上备用。

肉皮冻咸菜步骤1

2、疙瘩皮提前浸泡半小时后,切成小丁。

肉皮冻咸菜步骤2

3、锅中放入花椒、葱姜、料酒、肉皮和冷水,煮开,煮至肉皮打卷后,关火捞出肉皮。

肉皮冻咸菜步骤3

4、用刀刮去肉皮内侧的脂肪,然后把肉皮切成小丁。

肉皮冻咸菜步骤4

5、锅中放入少量的油,煸香八角和干辣椒,倒入酱油,加入足量的水。

肉皮冻咸菜步骤5

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肉皮冻咸菜的讨论
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评论列表(评论 11)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-01 13:09:31
朋友说这凉粉真好吃,问我哪买的。我说那是皮冻- -
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2018-06-14 12:20:25
我做好了 颜色也漂亮 但是把皮冻取出来的时候 弄坏了一层皮冻
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2018-05-29 10:27:46
我试做了一次,家人都说很好吃。
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2018-05-13 18:51:44
貌似很不错!
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2018-04-17 11:41:33
很好吃,我女儿很喜欢
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2018-04-17 11:41:32
还真不错
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