(图)葱爆羊肉

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2013-11-15 07:55:48

天冷了,吃点滋补的羊肉暖起来——葱爆羊肉

冷了,真的冷了,前几天中午还冒汗,转眼就又冻得穿两件衣衫还觉得冷。

这几天跟着做室外瑜珈,瑜珈时不能穿袜子,所以每次做完回来都觉得脚凉,泡过脚才好,要是一直这样的天气,我好象坚持不了室外瑜珈了。

葱爆羊肉,这样的冷天气就着米饭吃葱爆羊肉真是一件美事,多放些大葱,炒熟的葱也特别好吃。、

为了做这个葱爆羊肉我还找了菜谱来看,书上写的太麻烦,又要自己切片,还要腌制,索性我又按着自己的性子胡来了,怎么简单怎么做,好吃就行呗。

在广州这边一般冬天菜场才有羊肉卖,而且一般都是买回去做羊肉煲,做葱爆羊肉我还是喜欢买超市里面切好的盒装羊肉片,尽管有讲究的人说这样的羊肉片不如新鲜羊肉自己切的羊肉片好吃,但是我觉得家常吃又快手的话还是盒装羊肉片更方便,又嫩又薄,一炒就熟,稍调一点料,放足了大葱就一定会好吃。即使是上班族回到家做这个菜也是非常方便的。

葱爆羊肉

材料:羊肉片200克,大葱2棵,香菜几根,盐少许,生抽一匙,糖半匙,料酒一匙,姜一块,蒜两瓣,干红椒一个。

葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

1.大葱切斜片,香菜切寸段,蒜切片,姜切丝,红椒切粒;

2.炒锅注油,三成热时即下入蒜、姜和红辣椒炒香;

葱爆羊肉步骤1-3

葱爆羊肉步骤4-6

葱爆羊肉步骤7-9

3.放入羊肉片旺火炒稍变色即调入料酒、生抽、盐和糖;

4.放入葱段旺火炒软,关火,放入香菜段翻匀即可。

美食提示:

1.此菜可一直用旺火炒,调入味料时要快,葱炒软即关火;

2.大葱多放点,一炒熟就没了,而且大葱炒后特别好吃;

葱爆羊肉的做法

3.香菜可放可不放,我喜欢香菜的味道,所以出锅时放一点很好吃。不过香菜忘记拍照了。

葱爆羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

关键词:羊肉葱爆菜菜谱

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]

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