鲜虾鱿鱼花边披萨

□ 作者:快乐玛芬 ‖ 来源:快乐玛芬美食博客    2013-11-14 09:36:04

以前想吃披萨时都是到“披萨专家”必胜客家去吃,自从开始玩烘焙后想吃披萨时就在家里自力更生了。

我感觉做披萨可比面包简单多了。不同口味的披萨,做法也大同小异只要把饼皮做好了,

里面的馅料随自己自由发挥了。家里冰箱的剩料都可以往里面加,只是不

要放带叶的蔬菜。想要拉丝的效果就可以多放一些芝士,最好是快烤好的前五分钟再放入

一些芝士拉丝的效果会更好。

由于家里有派盘,就没有为了披萨再去买披萨盘,总之好吃最重要,看看我多会勤俭持家。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法

鲜虾鱿鱼花边披萨

披萨饼底:中筋面粉190克、牛奶95克、鸡蛋一颗、糖一小匙、盐1/4小匙、酵母4-5克、橄榄油一小匙

披萨馅料:杏鲍菇两根(小)、鲜虾仁100克、鱿鱼1条(小)、青椒半根、马苏里拉芝士130克、番茄酱

一大匙、热狗肠(火腿肠)4根

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法

1、面粉、蛋、酵母、糖放入盆中混合加入牛奶揉拌均匀呈光滑面团再加入1/2小匙盐和橄榄油,再揉3-5分钟,放入温暖处发酵至两倍大。

2、面团发酵的时间准备其它材料,杏鲍菇洗净切片,青椒切成圈状。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤1-2

3、虾仁洗净用纸巾擦去水分,放入少许盐巴、蛋白液、淀粉拌匀备用。

4、平底锅放少许油放入杏鲍菇煎炒并放入少许盐炒好备用。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤3-4

5、锅里放入水煮滚,放入姜片、葱、料酒,再放入洗好的鱿鱼烫1分钟捞起,切成圈备用。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤5

6、面团发酵好以后为两倍大,用手揉压出里面的气体,揉成圆形松弛20分钟,然后擀成圆形的面片放在涂油的披萨盘里,用手压平。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤6

7、用叉子在饼皮上扎一些小孔以免烤时饼皮会鼓起来。

8、将火腿肠沿着披萨盘的边缘放在面团上。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤7-8

9、将火腿肠后面的面团往前压将火腿肠包起来。

10、用剪刀把包火腿肠的面团剪若干个小段,将小段扭转90度,火腿肠的的切面朝上花边就做成了。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤9-10

11、饼底涂一些番茄酱,再撒上一些芝士先进烤箱烤190度上下火烤7分钟。(因为我放的海鲜烤太久会老)如果是其它的肉类就可以一起进烤箱烤。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤11

12、再在已经烤过的饼皮上依次放入鱿鱼圈、杏鲍菇、虾仁、青椒,撒上马苏里拉芝士,表面刷上蛋液,如烤箱烤10分钟左右即可。

鲜虾鱿鱼花边披萨的做法步骤12

美食小贴士

1、做海鲜类的披萨时要先把饼皮烤一下,才会缩短烤的时间海鲜才不会老。

2、鱿鱼要先烫一下,杏鲍菇要先炒过烤时才不会出水。

鲜虾鱿鱼花边披萨

3、虾仁要用蛋白淀粉拌一下才会Q弹滑嫩。

4、喜欢拉丝的效果就多放一些芝士最好再快出炉的前5分钟再放一些拉丝的效果更好

美食城网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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