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剁椒蒸鱼

□ 作者:看庭前花开花落 ‖ 来源:看庭前花开花落美食博客    2013-11-13 18:55:41

我每次去湘菜馆必点一道菜-剁椒鱼头。爱吃鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”。其实在家里照样可以做出美味的剁椒鱼。

往往市场里卖的鱼头要比鱼身贵好几倍。所以发挥一下下,将鱼头改为鱼身、鱼片也无妨。看到超市里有卖这种鱼肚部位的鱼片,这个部位刺少,只有几根弯弯的长刺,比较适合小孩子和老人吃。

剁椒蒸鱼

原料:葱姜蒜片、蒜末,料酒,剁辣椒、鱼

剁椒蒸鱼

剁椒蒸鱼的做法

1、鱼片洗净抹上少许盐和料酒腌制10分钟。因为剁椒是咸的,所以少抹盐。

剁椒蒸鱼的做法步骤1

2、将盘底放上葱、姜、蒜片,切好的鱼摆盘好。鱼片(鱼头)上铺满湖南剁椒。

剁椒蒸鱼的做法步骤2

3、将保鲜膜封好,放上蒸架,大火蒸10-12分钟。时间的长短视鱼大小不等。没有蒸锅的,放进微波炉高火打6-8分钟。

剁椒蒸鱼的做法步骤3

4.蒸好的鱼里面有许多水份,蒸鱼水倒掉一半。鱼再撒上葱蒜末,用一大匙色拉油烧沸一浇上,刺啦蒜茸香气四溢。(如果嫌油,可以省去这一步,姜蒜末与剁椒直接放在第2步)。

剁椒蒸鱼的做法步骤4

美食城网站小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能

关键词:剁椒剁椒食谱

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

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