大米发糕

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2013-11-12 14:19:54

网店的效益空前的好,实体店冷冷清清,这也是一个趋势哈。坐在家里鼠标轻轻的点,慢慢的游,需要什么看什么,看中什么拍什么,省时又方便。如果去逛街,费时费力,一天下来还可能一无所获。你叫别人网店不火,那才怪呢。

无论男女老少,只要有网络,坐在电脑前,需要什么就可以买什么,幸福不?痛快不?

某人在上一个节日的时候,去网店疯狂了一把,东西到手不是太满意。事后和我说,以后再也不去网店购物了,你一定要监督我,并且要管住我。可是,光棍节他又去网店参加疯狂,还让我帮他参谋,我提醒他,你不是再也不去网店购物了吗。

大米发糕的做法

这是光棍节上午的事,没有结果,到现在人家也没有出现,既不让我参谋了,也听不见声音了,要知详情如何,请听下篇分解,嘻嘻~~

大米发糕

原料:普通大米300克、干酵母4克、糖水、盐、清水、白芝麻、枸杞

工具:钢盆儿、料理机、小模具、蒸锅

大米发糕的做法

1、大米洗净,用清水浸泡一晚上;

2、将泡好的大米过两次清水后,倒入料理机,加入适量清水(没过大米1cm左右即可),搅打成米浆;

大米发糕的做法步骤1-2

3、将米浆倒入钢盆儿内,用清洗料理机的水调好米浆的浓度(上图用勺子演示的浓度),加入干酵母搅匀,盖盖发酵;

大米发糕的做法步骤3

4、将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中,加入少许开水溶化,将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用,小模具抹油备用;

大米发糕的做法步骤4

5、米浆发酵好后加入糖水(将枸杞取出)搅拌均匀,再分装小模具8分满,装好后撒一点白芝麻,点一个枸杞即可;

6、蒸锅内水烧开,将小模具放入蒸锅,中大火蒸制25分钟,关火过几分钟再揭开锅盖,取出模具,轻轻一嗑发糕就出来了;

大米发糕的做法步骤5-6

米发糕的制作方法很多,网上也有很多介绍,说说我做的哈。

我没有加入糯米粉、面粉或是其它的粉,单纯用家里普通的大米做的。更没有加入泡打粉,直接用干酵母发酵的米浆。需要提醒一点,这个发酵的时间比较长,现在这个天气,基本得一晚上。就是头晚上整好米浆,第二天早晨蒸发糕。

大米发糕

米发糕蒸制的时间依模具的大小确定,也可以用牙签检查,牙签扎进发糕抽出,是干净的就熟了。米发糕需要趁热食用,放凉了会比较硬,吃的时候回火蒸制一下就柔软了。

发糕里面的糖量按自己喜好加,喜欢吃甜的可以适当多加一点糖。可以在米浆里面直接加糖,也可以像我这样加糖水,加一点点盐是为了感觉更甜。

打米浆的时候少放一点水,以免米浆过稀。将米浆倒入钢盆儿以后,料理机里面少放一点水,将料理机洗干净,正好用这个水调制米浆的干稀度,也可以避免浪费哈。

美食城网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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