电饭锅版蛋糕

□ 作者:猪猪爱美丽 ‖ 来源:猪猪爱美丽美食博客    2013-11-11 10:16:14

电饭锅版蛋糕

原料

鸡蛋……4个

白糖……60克

色拉油……50克

水……70克

面粉……130克

电饭锅版蛋糕

电饭锅版蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分开。(图1)

2.蛋白加糖,打发至硬性发泡(即提起打蛋器蛋白形成尖尖角,且不会下垂)。(图2)

电饭锅版蛋糕步骤1-3

3.蛋黄中加色拉油,用搅拌器搅拌均匀。(图3、图4)

4.蛋黄液中加入水,同样搅拌均匀。(图5)

5.面粉过筛,倒入蛋黄液中。(图6)

电饭锅版蛋糕步骤4-6

6.面粉与蛋黄液混合,不要过度搅拌,拌至无干粉即可。(图7)

7.取1/3蛋白霜,加入蛋黄糊中。(图8)

8.用橡皮刮刀用底部向上翻动,动作大一些,不要划圈搅拌,直至两者混合均匀。(图9)

电饭锅版蛋糕步骤7-9

9.将混合好的蛋黄液倒入蛋白霜中,用同样的方法混合均匀。即成蛋糕糊(图10)

10.高压电饭锅取出内胆。如果内胆有不沾涂层,就可直接倒入蛋糕糊。如果没有,在底部涂少量油即可,不要在内壁上涂油。(图11)

11.内胆高入高压电饭锅,拧20分钟。时间到后待自然排气,安全阀落下后再开盖,出锅倒扣,冷却后脱模。(图12)

电饭锅版蛋糕步骤10-12

美食小贴士

1.第一次用电饭锅做蛋糕,还不算太失败。只是出锅后太心急,没倒扣就脱模了,导致有些回缩。还好只影响外观,不影响口感~

电饭锅版蛋糕的做法

2.用高压电饭锅做蛋糕,相对普通电饭锅要容易些,至少不用频繁按“煮饭”键。待有机会再研究一下普通的电饭锅

关键词:蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

电饭锅版蛋糕的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-05-04 08:05:20 美食城手机网友
这做法也不简单哟,还有就是打蛋麻烦,抽时间要试一试
回复 支持9
2015-05-30 16:05:18 美食城手机网友
那面粉是低筋还是高筋的
回复 支持9
2014-11-11 08:11:41 美食城手机网友
为什么很嫩发的很高打开就塌了,什么原因
回复 支持9
2013-11-18 09:11:35 美食城手机网友
鸡蛋清放了塘打了以后会是这个样子的呀!没加其它的!!
回复 支持16