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爆腌雪里蕻

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2013-11-11 09:19:05

雪里蕻又名雪里红、春不老,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸

隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜,口感清爽,味道鲜美老少皆宜。

爆腌雪里蕻

主料;雪里蕻500克、腌菜盐100克

辅料;香油、香醋、泡椒

爆腌雪里蕻

爆腌雪里蕻的做法

1、先将新鲜的雪里蕻在通风处晾晒一会,使水分挥发。

2、把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。

爆腌雪里蕻步骤1-2

3、准备一个稍大点的盆,放入一层雪里蕻。

4、再撒上一层盐,以此类推。

h爆腌雪里蕻步骤3-4

5、腌制3天,中途要勤翻到,使雪里蕻的辣气挥发。

6、将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。

爆腌雪里蕻步骤5-6

7、腌制的雪里蕻冲去盐分,切成碎粒。

8、加入香油和香醋搅拌均匀即可。

爆腌雪里蕻步骤7-8

美食小贴士;雪里蕻已经是腌制的了,就不要添加带有咸味的调料了。喜欢吃辣的还可以加点泡椒。

爆腌雪里蕻的做法

美食城网站小提示

维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食,易影响维生素B6的吸收。

关键词:雪里蕻

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