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黑椒炒牛肉

□ 作者:艾米 ‖ 来源:艾米美食博客    2013-11-10 10:50:00

每个喜爱做饭的人总是觉得自己缺少一个锅,即使在橱柜里已经有N个锅,可还是会觉得少一个。搜狐新一期的试用是康巴赫的节能炒锅,赶紧申请了一个。没想到真的得到了。既然是节能炒锅,就用来做一个炒菜来试试锅。

黑椒和牛肉是特别搭的组合。家里之前一直都是用黑椒酱来配煎牛排。这次试试炒牛肉片吧。牛肉要想炒的鲜嫩需要一点点的小窍门,首先牛肉的部位要选对,上脑、外脊都比较适合炒着吃。如果实在分不清楚这些部位,那就和卖牛肉的店主说要买能炒着吃的牛肉。其次,牛肉要逆着肉丝切,就是下刀的方向要和牛肉的肉丝是交叉垂直的。最后,切好的牛肉要事先腌渍。经过这几个步骤,牛肉想不好吃都难。

黑椒炒牛肉

黑椒炒牛肉

原料:牛肉300g,洋葱1/2个,水淀粉2汤匙,黑椒酱1汤匙,盐适量,油适量

黑椒炒牛肉的做法

1.牛肉逆丝切成片,洋葱切块。

黑椒炒牛肉步骤1-2

2.牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被吸收,再倒入水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收,最后倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。

3.锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

黑椒炒牛肉步骤3-4

4.待牛肉翻炒至表面变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒均匀。

5.放入洋葱,大火翻炒均匀就可以关火了。

黑椒炒牛肉步骤5

特别提示

1.牛肉入锅之后要快速划散,否则容易粘成一团。

2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐,而且黑椒酱也有盐分,所以最后炒的时候就没有再加盐调味。

3.水淀粉要稠一些的。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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黑椒炒牛肉的讨论
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评论列表(评论 20)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-13 11:36:37 美食城手机网友
应该先把洋葱炒香再放牛肉吧
回复 支持8
2019-02-07 16:38:29 美食城手机网友
牛肉和我有仇,永远都做不好
回复 支持8
2019-01-18 18:19:17 美食城手机网友
方便、简单、美味、大爱!赶紧的试试
回复 支持6
2018-12-20 23:05:06 美食城手机网友
于 2018-08-09 02:19:48发布

为啥我一做牛肉肉就死了。。。。咬不动

尽量切薄,大火快速翻炒,变色马上盛出
回复 支持6
2018-12-20 23:05:05 美食城手机网友
黑椒配牛肉像牛排的味道啊
回复 支持3
2018-11-23 22:07:49 美食城手机网友
牛肉也能炒洋葱吗?
回复 支持6
2018-11-23 22:07:47 美食城手机网友
挺不错的 加上洋葱
回复 支持9
2018-11-23 22:07:45 美食城手机网友
不错,不过我还要去买黑椒酱。
回复 支持6
2018-10-26 23:16:25 美食城手机网友
用紫皮洋葱做的 好美
回复 支持6
2018-10-26 23:16:23 美食城手机网友
简单好,小孩喜欢吃,马上做来吃
回复 支持9