菠萝格苹果派

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2013-11-08 08:33:07

菠萝格苹果派

派皮原料:黄油80g,低粉200g,淡奶油60g,盐1/2小匙。

派馅原料:苹果块320g,苹果泥80g,黄油25g,葡萄干20g,朗姆酒15ml,糖30g,玉米淀粉1小匙,水50g,玉桂粉1/2小勺。

菠萝格苹果派

菠萝格苹果派的做法

1、葡萄干和朗姆酒事先混合备用,小奶锅加水和砂糖煮开至出现大的糖泡。

2、加入黄油至融化,加入苹果块和苹果糊,煮至苹果块略呈透明色

菠萝格苹果派步骤1-3

3、加入玉米淀粉搅拌均匀,乘热加入朗姆酒浸葡萄干混合均匀成为苹果馅备用

4、黄油切小块放入食品粉碎机,加入低粉,低速打成颗粒状倒在大盆内,淡奶油加入盐搅匀后,倒入大盆与面粉混合成团放入冰箱冷藏1小时。

菠萝格苹果派步骤3-4

5、取出面团,案板上撒少许高粉,将面团擀成片覆盖在派盘上

6、用擀面杖擀去多余面皮,多余的面皮揉成团再放入冰箱冷藏备用

菠萝格苹果派步骤5-7

7、用手指按压服帖,饼底用叉子叉出小孔,垫上油纸铺上烤豆

8、烤箱预热180度中层烘烤15分钟取出

9、去油纸烤豆,倒入做好的苹果馅

菠萝格苹果派步骤8-9

10、取出冰箱内剩余的面团擀成比派盘略大的面皮,用专用的滚刀在面皮表面滚出花纹

11、轻轻取起面皮略撑开覆盖到派盘上,用擀面杖擀去对于面皮

12、四周与派边缘捏紧,再次放入预热180度烤箱中层烤25分钟,转200度上层15分钟至表面焦黄即告完成

菠萝格苹果派步骤10-12

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝苹果派苹果派食谱

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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