您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 面包 >

木柴面包

□ 作者:快乐的章鱼 ‖ 来源:快乐的章鱼美食博客    2013-11-07 23:48:34

早就听说可以用压面机做硬质面包,所以那天在亦文心厨房看见这个木柴面包就一下子爱上了。其实自己原本就是挺喜欢硬面包的,木柴面包的样子又是那么质朴自然,看着就有满口的麦香。

刚刚决定了周末要做,转眼就看见爱和自由姐姐家里又有活动了,这次的主题是薯类。其实自由姐家的活动我只参加过一次,有时候是根本没注意到活动通知,有时是看到通知却没时间做。平时偷学了不少,这次有空了,不管是否中奖,都要参加表示支持。

两件事加在一起,一下就想到做紫薯馅的木柴面包。紫薯一贯惊艳,木柴面包切开后露出紫色的年轮,一定是好吃又好看。

木柴面包

木柴面包

原方:牛奶440克,快速干酵母10克,中筋面粉1000克,细砂糖150克,盐10克,无盐奶油100克。

自己直接减半,做了四卷,两卷紫薯,两卷黑芝麻

紫薯是微波炉叮熟,压碎,加上黄油翻炒的。黑芝麻懒得压碎,就直接铺上了。结果从开始卷就掉芝麻,一直到切开、吃的时候,一路掉芝麻,真是狼狈啊!下次记住了,一定要打碎成芝麻酱一样的感觉才行。我觉得可以再加点蜂蜜或者玫瑰酱增加粘性,应该也好用也好吃。

木柴面包的做法

1.牛奶温热,加入酵母搅拌,静置几分钟

2.中粉、糖、盐混合,加入牛奶

木柴面包的做法步骤1-2

3.原料粗粗搅拌成团,加入软化的无盐奶油搅拌至吸收,面团不太光滑也无妨。温暖处,发酵至面团有明显变大,也变得松软。

4.将面团分成四份

木柴面包的做法步骤3-4

5.撒少许干粉防粘,用压面机反复压

6.压成光滑整齐的长面片

木柴面包的做法步骤5-6

7.在面片上铺好喜欢的馅料后,沿着长的方向紧紧卷起

8.将面卷顺势搓长,直径在五厘米左右较为恰当。最后发酵30分钟,烤箱预热180摄氏度,中下层烘烤30分钟至表面上色。

木柴面包的做法步骤7-8

我的上色没有亦文心厨房做得漂亮,主要是不均匀,好像颜色也轻,所以不像木柴。我觉得应该是有热风会好一些,要不只靠烤管,肯定上色有深有浅。当时买烤箱的时候水平一般,觉得功能多了没有用。现在发现有些功能还是很有必要的。

木柴面包的做法步骤

除了外观不够好,最说不出口的就是——两卷紫薯的居然不太熟。应该是因为紫薯馅比较厚,所以紫薯的就比芝麻的明显要粗。虽然也搓细了,但是还是不够,所以每一卷的中心部位都有点松散,而且发粘。

芝麻的就完全熟了——除了掉芝麻——至少卖相还好。

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。...[更多]

木柴面包的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评