爽辣江团鱼

□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2013-11-07 23:35:14

今天给大家伙上一道硬菜,【爽辣江团鱼】.

这种鱼湖北俗称“鮰鱼”,川西则称之为“江团”,其肉质肥腴鲜嫩,富含胶原蛋白,一吃就上了瘾。

用的川菜的做法,因为配料中的泡嫩姜、泡海椒,还有胡豆酱都是四川本地的亲戚自家做的

爽辣江团鱼

爽辣江团鱼

主料:江团(鮰鱼)一条

配料:葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜

调料:豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精

爽辣江团鱼的做法

1、宰杀后去鳃,剖腹去内脏,清洗干净后,切成大块。

爽辣江团鱼的做法步骤1

2、放入盆中,淋入3勺料酒,一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。

爽辣江团鱼的做法步骤2

3、泡海椒和泡嫩姜(老家亲戚自己家做的,驱车几百公里带过来的,味道相当巴适!比我自己泡的味道好的不止百倍。)

爽辣江团鱼的做法步骤3

4、将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断,大蒜拍扁、老姜切片。(不舍得一次用好多,但已经相当够味儿!)

爽辣江团鱼的做法步骤4

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爽辣江团鱼的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-24 23:33:55 美食城手机网友
喜欢 我要去做
回复 支持9
2018-03-09 23:02:51 美食城手机网友
味道好极了
回复 支持9
2017-11-08 18:30:39 美食城手机网友
做的真好
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2017-05-26 12:35:02 美食城手机网友
看着不错!
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2016-01-27 17:01:26 美食城手机网友
多吃鱼对身体好,而且吃鱼不会长胖的
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2014-11-17 17:11:20 美食城网友
这种鱼一般生长在岷江和嘉陵江的回水沱里。
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