蒜香黄花鱼
□ 作者：追逐阳光 ‖ 来源：追逐阳光美食博客 2013-11-07 22:54:22
蒜香黄花鱼
原料：黄花鱼，盐，料酒，白胡椒粉，葱段，姜片。
蒜香黄花鱼的做法
1，准备好材料，黄花鱼收拾干净、去除黑膜，用盐、料酒，白胡椒粉腌制20分钟
2，在盘中铺上葱段和姜片
3，放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜
4，入开水锅大火10分钟
5，将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟
6，蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净
7，在蒸好的鱼身上撒满蒜碎
8，用一勺料酒，一勺醋，两勺味达美，适量香油，适量糖调成汁
9，锅内放油，放入料汁，沸腾后浇在蒜鱼身上，撒葱，辣椒圈，香菜即可
美食城网站小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
