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素炒饼

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2013-11-04 13:14:11

俺们从小吃到大的一道主食-------素炒饼

原料:烙饼300克、圆白菜半颗、鸡蛋2个、干红辣椒2根、大葱1小段、蒜2瓣

调料:生抽2汤匙30ml、米醋2茶匙10ml、盐1茶匙5克

素炒饼

素炒饼的做法

1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,干红辣椒掰成小段,大葱和蒜切末,鸡蛋打散。

2、锅中倒入油,待油7成热时,放入蛋液,炒熟后盛出。

素炒饼步骤1-3

素炒饼步骤4-6

素炒饼步骤7-9

3、锅中再加入油,加热至7成热,放入葱末,辣椒段,炒香后倒入圆白菜丝,炒至圆白菜丝变软时,加入炒好的鸡蛋,饼丝,倒入生抽,盐,最后淋上米醋,撒上蒜末拌匀即可。

美食小提示

1、烙饼,一定要自己买回来切成细丝,在外面也有机器代切的,但那种饼丝炒出来不好吃,口感会太硬。

2、如果喜欢吃肉,可以做成肉炒饼哈,把炒鸡蛋,换成炒肉丝,其他操作程序全都一样就可以了。肉炒饼的做法:家常肉炒饼

3、炒饼很容易糊锅,可以把切好的饼丝晾的略微有些干,这样会缓解糊底的烦恼。

素炒饼的做法

4、炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!!!!

5、炒饼一定少不了放醋和蒜末,千万别忘了哈。

6、另外建议新主妇们,如果你没有太多做饭的经验,炒饼或者含有淀粉类的食物,记得用不粘锅哦,那样就会避免糊锅的麻烦。当然啦,有经验的人,用不锈钢锅,铁锅只要掌握了烹饪技巧,都没有问题的啦。

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