您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常热菜 >

石锅拌饭的家常做法

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2013-11-04 11:54:51

我觉得这个特简单,完全没有下厨经验的也可以做的特好。不过做了几次还是总结出一点经验:首先锅一定要先涂一层油,最好是香油,然后放入新蒸的米饭,在火炉上滋滋的烤出锅巴又能防止米饭粘在锅上特别难喀吃掉;再有各种蔬菜先用少许油炒一下更好吃;爱吃生鸡蛋的可以摊个半熟的鸡蛋放在顶部,不爱吃的可以像我似的把鸡蛋谈成蛋饼再切丝。如果没有石锅也可以做,那就吃不到好吃的锅巴了,只能算是什锦菜盖饭了。

石锅拌饭的家常做法

石锅拌饭

材料:(这个份量适合2个石锅)

主料:熟米饭1碗,牛肉末100克,韩式辣酱20克,韩式大酱40克。

辅料:菠菜8颗,香菇6朵,胡萝卜半根,黄豆芽100克,即食桔梗4克,鸡蛋1个,香油5克。

石锅拌饭的做法

1.香菇提前泡发后切丝,胡萝卜去皮切成细丝,黄豆芽去根洗净,菠菜洗净焯水备用。

石锅拌饭步骤1-2

2.鸡蛋打散,摊入平底锅中煎成蛋饼,稍微晾凉切成蛋丝备用。

3.炒锅中倒油,油温7成热倒入牛肉末翻炒成熟盛出备用,后依次加入香菇丝、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒,蔬菜接近成熟时下入焯好的菠菜翻炒几下出锅。

石锅拌饭步骤3-4

4.石锅中均匀涂抹香油,铺上米饭,分别码上蔬菜,牛肉末,蛋丝,即食桔梗,中小火加热2分钟,听到石锅吱吱作响形成锅巴关火。

5.辣酱和大酱是一比二的比例混合,稍微用点儿凉白开稍微稀释均匀,拌入饭中即可。

石锅拌饭步骤5

特别提示

***香菇提前泡发,如果想相对快速一点可以在泡发的水中加入少许白糖。

***即食桔梗超市有售,辣酱大酱根据不同的品牌可能咸辣的程度也不一样,可以根据情况做调整。

***炒制蔬菜时可以分开炒,在家吃就省点事一起炒吧。

关键词:石锅拌饭食谱

石锅拌饭的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~