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驴打滚的家常做法

□ 作者:泽瑞妈妈 ‖ 来源:泽瑞妈妈美食博客    2013-11-03 20:38:31

周六原本计划带着妞去看菊展,一场大雾霾把计划全都打乱了。

大雾笼罩津城,能见度极低,干脆躲在家里做美食,先熬了润肺秋梨汁来抗雾霾,又烤了玉米,做了小吃——驴打滚,还做一款主食,这一天下来,还真没闲着。

驴打滚,也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一。是黄豆面,糯米粉和红豆沙卷裹而成,因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名"驴打滚"。

驴打滚外层沾满了豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,老少皆宜。

驴打滚的家常做法

驴打滚

材料:糯米粉,豆沙馅,黄豆粉。

驴打滚的做法

1、准备好所有原料。

驴打滚步骤1-2

2、糯米粉用温水和成略软面团醒一会(让面团充分吸收水分)

3、醒好的糯米团放入大盘中,大火蒸25分钟。

驴打滚步骤3-4

4、蒸好得糯米团放至不烫手。

5-6、黄豆面放炒锅中,开小火炒出黄豆香味,颜色发黄,取出备用。

驴打滚步骤5-6

7-8、案板包上一层保鲜膜(防止沾案板),撒上炒好的黄豆面,取出蒸好的糯米团放在案板上擀开。

驴打滚步骤7-8

9-10、擀开的糯米皮上均匀的抹上一层红豆沙,从一头卷起。

驴打滚步骤9-10

11-12、卷好的糯米卷,按照自己喜欢的大小切块,再均匀的撒上一层炒好的黄豆面即可。

驴打滚步骤11-12

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