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红薯太阳花面包

□ 作者:嘉毅宝贝 ‖ 来源:嘉毅宝贝美食博客    2013-11-02 20:27:53

跟爱和自由一起做面包啦--活动第八期--“薯”你棒!家里有现成的红薯,就用它吧。

红薯太阳花面包

面团材料

中种:高粉420克牛奶300克酵母3克盐3克

主面团:高粉220克奶粉20克鲜奶油65克鸡蛋55克糖60克盐2克黄油40克红薯泥200克

馅料:栗子泥

红薯太阳花面包的做法

1、中种材料混合,揉成光滑的面团,冷藏发酵18小时;

2、面包机里放除黄油外的主面团材料,中种撕成小块也一起加入

3、面包机和面一个程序后加入黄油,再揉一个和面程序

4、直接在面包机里一发,直至手按下面团面团不回弹

5、取出面团排气,分割成50克的小面团14个,150克的大面团3个,松弛15分钟

6、小面团用擀面杖擀圆,包栗子泥,收口捏紧,搓圆后用手心按扁

7、用刀子把扁面团切八刀,然后相邻两边往里翻成花朵样

8、二发,面包上抹蛋液,中间撒黑芝麻,180度20分钟

这个量我做了一个450克的吐司和14个太阳花面包,面包因为加了红薯泥的关系非常非常地柔软!很少码这么多字(其实很少啦),重在参与吧!

美食城网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

关键词:红薯面包菜谱

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