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泡菜鸡肉肠

□ 作者:胖星儿 ‖ 来源:胖星儿美食博客    2013-10-28 11:35:43

用泡菜和鸡肉自制的香肠状食物,哈哈,我就叫它做泡菜鸡肉香肠吧~

韩国人从小就开始吃泡菜,这种以发酵方式制成的不辣的泡菜还被认为对人体有益。不过我更喜欢泡菜的理由是,以这种味道作为调味来烹饪蔬菜会特有味道,而且简单快捷。比如我喜欢用泡菜炒五花肉,还有泡菜鸡蛋饼。或者,你试试用泡菜制作香肠吧!尤其是低热量、高蛋白的鸡肉,很难有完美的烹饪,不过用泡菜来做成香肠,还挺不错。

当然,考虑到孩子的口味,你可以少加泡菜,或者选那种不辣的白菜泡菜就可以了。而重口味的人,可能还需要加些酱油、糖、五香粉等调味。总之,我这个是简单基础版,你尽管随心调整吧!

泡菜鸡肉肠的做法

泡菜鸡肉肠

原料(可做10小只左右):鸡胸肉250克,白泡菜(不辣的白菜泡菜)100克,洋葱1/4只,小葱2根,淀粉2勺,胡椒粉2茶匙,牛奶少许

泡菜鸡肉肠的做法

1,鸡胸肉整块浸泡在牛奶里约1小时,以让肉质更鲜嫩。

2,浸泡后的鸡胸肉擦干水分,剁成肉泥。

3,在鸡肉泥里加入胡椒粉和少许浸泡鸡肉的牛奶,顺着一个方向搅拌直至肉泥上劲,可以很轻易地攥成结实的圆团。

泡菜鸡肉肠的做法步骤1-3

4,泡菜攥干水分切成碎末;洋葱、小葱也都切成碎末。

5,把泡菜、小葱和洋葱与鸡肉泥充分混合。

泡菜鸡肉肠的做法步骤4-5

6,用手将混合好的肉馅捏成食指大小的细条状。

7,平底锅中倒入一些油,油温后把鸡肉肠放入锅中,中火先煎定型,然后转小火煎约4~5分钟将鸡肉肠煎熟即可。

泡菜鸡肉肠的做法步骤6-7

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