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孜然酥炸鲜蘑

□ 作者:淇淇妈 ‖ 来源:淇淇妈美食博客    2013-10-25 11:33:06

上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的,一打听价格卖三块一斤,两斤就五块。这里的比超市便宜多了,超市卖七八块一斤,于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿,一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃,撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。

孜然酥炸鲜蘑

食材:鲜蘑300克,油、盐、孜然粉、面粉、鸡蛋、小苏打、五香粉、辣椒粉各适量

孜然酥炸鲜蘑

孜然酥炸鲜蘑的做法

1.蘑菇去根撕开,洗净

2.放入适量盐腌一下

孜然酥炸鲜蘑步骤1-2

3.面粉加点小苏打用清水调成面糊

4.放入鸡蛋搅匀

孜然酥炸鲜蘑步骤3-4

5.放入适量的五香粉搅匀

6.锅中倒入适量油烧热

孜然酥炸鲜蘑步骤5-6

7.将蘑菇挂满面糊

8.放入油锅中炸金黄

孜然酥炸鲜蘑步骤7-8

9.蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可

10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了

孜然酥炸鲜蘑步骤9-10

小贴士

1.面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆

2.油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了

孜然酥炸鲜蘑的做法

3.炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

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