您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

红烧茄子

□ 作者:卤煮鲍鱼 ‖ 来源:卤煮鲍鱼美食博客    2013-10-25 09:22:40

吃多了大鱼大肉的筒子今天给你们来道最家常做法的红烧茄子,虽然做法简单,但吃完你会发现,其实最简单的家常味道才是你最爱的味道

红烧茄子

原料:圆茄子1个(约400g)红绿尖椒各1个,西红柿1个,猪肉150克

配料:蒜葱末1大勺,姜末1勺,大料1颗,盐2-3g,糖1勺,酱油20ml

红烧茄子的做法

腌肉料:黄酒10ml,酱油15ml,淀粉1勺,盐2g,植物油1勺

红烧茄子的做法

1):猪肉去皮后切片,加入腌肉料腌制20分钟左右

2):茄子西红柿切滚刀块,青红椒切大片

3):锅内放入较多的油,加热至6-7成热的时候下入茄子炸制茄子边缘微微发黄

红烧茄子的做法步骤1-3

4):炸好的茄子捞出控油备用

5):锅内留底油,下入葱姜大料爆香

6):下入腌好的肉片炒至变色

红烧茄子的做法步骤4-6

7):下入茄子和西红柿炒匀

8):加入清水和盐糖酱油调味,盖上锅盖用中小火焖制10分钟左右后大火收汁儿

9):剩下少量汤汁时加入红绿辣椒,蒜末翻炒均匀制作完成

红烧茄子的做法步骤7-9

美食小贴士

1.选茄子的时候可以用手掂一下相对较沉的比较嫩

2.猪肉选用肥瘦三七开的腿肉最佳,过肥的肉会影响口感

3.茄子在炸的时候可以稍微多一些油,高温把茄子炸透,炸透的茄子会把多余油脂吐出的,油温不够炸的时间短反而吃油

红烧茄子

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

红烧茄子的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评