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香炸小黄鱼

□ 作者:摩卡 ‖ 来源:摩卡美食博客    2013-10-23 10:01:24

小黄鱼一定要买新鲜的,这样炸出来才酥脆鲜香

挑选小黄鱼的方法

第一要看看它的腮是否鲜红;第二要看身体是否鲜亮完整;第三看眼睛是否突起;四呢就要看身体是否硬实

香炸小黄鱼的做法

香炸小黄鱼

材料:小黄鱼八条、柠檬半个、蒸鱼豉油适量、盐适量、面粉一大勺

香炸小黄鱼的做法

1.小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干

2.将小黄鱼放入碗内,清洗好的小黄鱼中挤入半个柠檬的汁水,及适量的蒸鱼豉油、盐,调拌均匀腌制半小时以上

3.取出腌过的小黄鱼,将多余的料汁倒掉,加入一大勺面粉和适量椒盐粉

香炸小黄鱼得做法步骤1-3

4.将之逐一全身均匀裹上淀粉待用

5.锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些)油热后(约七八成热)转中火,放入小黄鱼,将二面都炸成淡金黄色捞出

6.锅洗干净,加入少许油,小黄鱼再次放入,小火慢炸至黄鱼两面颜色深金黄色,装盘即可

香炸小黄鱼得做法步骤4-6

分炸两遍的小黄鱼,外观金黄,外脆里嫩,非常鲜香好吃

香炸小黄鱼

关键词:小黄鱼

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]

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