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毛毛虫肉松面包

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2013-10-21 16:01:40

这个毛毛虫造型的面包,几乎在每家大众化的面包店里都可以看到。

生动的外形、肉松+沙拉酱的内馅,咸甜交织的松软口感,让它特别受欢迎,也算是经久不衰的畅销款了。

以前自己还不会做面包的时候常喜欢买来吃,现在想吃当然就会自己做啦。尤其是家里有新鲜的肉松出炉,更是要加紧消耗,烤两盘肉松面包当早餐~~

毛毛虫肉松面包

面团材料(6个):

面包粉300克酵母粉4克、白砂糖50克、盐5克、鸡蛋50克、水130克、奶粉15克、黄油30克

馅料:肉松适量、沙拉酱适量

毛毛虫肉松面包

毛毛虫肉松面包的做法

1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。

2、面团发至2-2.5倍大。

3、取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

毛毛虫肉松面包步骤1-3

4、将小面团擀成长方形的薄面团。

5、在上端1/3处抹上一层沙拉酱,再均匀撒上肉松,然后在下端用刀切成小条。

6、面团自上而下卷起,最末端要压在面团的底部,以免烤的时候裂开。

毛毛虫肉松面包步骤4-6

7、依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵。

8、最后发酵完成的面团,在表面刷一层牛奶(如果刷蛋液颜色会更亮)。

9、烤箱预热到175度,烘烤约18分钟左右至表面金黄色即可。

毛毛虫肉松面包步骤7-9

美食小提示

毛毛虫面包的整形其实很简单,只是要注意面团卷起来的时候,最末端要压在面团的底部,以免二次发酵以后烤的时候裂开。

毛毛虫肉松面包的做法

关键词:肉松面包菜谱肉松食谱

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