孜然小花卷

□ 作者:淇淇妈 ‖ 来源:淇淇妈美食博客    2013-10-20 12:17:57

好长时间没有自己发面做面食了,算算大概也有两个多月了,之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了,之前都是在外面买馒头或者花卷吃,外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有,也不好吃,还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉,也是出于好奇,看看孜然味的花卷怎么样,结果还不错,喜爱孜然味的童鞋可以试试哈。

孜然小花卷

食材:白面粉500克,玉米粉100克,酵母5克,油、盐、孜然粉、小苏打各适量

孜然小花卷

孜然小花卷的做法

1.白面加玉米面混合,酵母用温水稀释,和成面团,室温发酵两倍大

2.发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀,室温再二次发酵

孜然小花卷步骤1-2

3.取一半面团,揉至光滑,用擀面杖擀成圆饼

4.先涂抹上一层油,再均匀的撒上孜然粉

孜然小花卷步骤3-4

5.上下两端向中间对折

6.切成等大的小段

7.取一剂子,稍微抻长再对折,手握两端向相反方向拧,底部捏合就成个花卷

8.蒸锅坐水,间隔的摆入花卷

9.盖盖,大火蒸20分,关火后焖3分左右再开盖

孜然小花卷步骤5-9

美食小贴士

1.用酵母发面,发过了也会有酸味,放一点小苏打可中和面团的酸味,也会使馒头发的更好

孜然小花卷的做法

2.馒头蒸好后不要立即开盖,要焖3分左右再开,以免水汽滴到馒头上影响美观

关键词:花卷孜然花卷食谱孜然菜菜谱

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孜然小花卷的讨论
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2017-05-14 19:53:37 美食城手机网友
蒸花卷水开了放好呢还是凉水
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