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咸蛋黄酿猪肚

□ 作者:云上美味 ‖ 来源:云上美味美食博客    2013-10-19 23:41:48

这道咸蛋黄酿猪肚偶在酒店吃过几次

鲜咸的口感我挺喜欢吃的

今天正好打算煲一锅暖胃的胡椒猪肚汤

于是取了猪肚尖部分

按在酒店吃出的口感自己摸索

做了这道咸蛋黄酿猪肚

LG吃了后表示这道菜如果拿来宴客一定很有面子呵呵。。。。。。

倍儿有面子的宴客菜---咸蛋黄酿猪肚

主料:猪肚尖1个、咸蛋黄6个

调料:卤水汁

咸蛋黄酿猪肚

咸蛋黄酿猪肚的做法

1、将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分,蛋黄蒸熟后碾碎备用。用。

2、用牙签将猪肚底尖部分封住,接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中,轻轻的压紧实点。

咸蛋黄酿猪肚步骤1-3

咸蛋黄酿猪肚步骤4-6

3、最后又用十多根牙签封牢。

4、取一个深锅注入冷水并加入适量卤水汁,再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。

5、捞出沥干将猪肚尖上的牙签解除,再切成薄片摆盘即可食。

咸蛋黄酿猪肚步骤7-8

美食小提示

a、卤水汁和水的比例是1:2,(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)

咸蛋黄酿猪肚的做法

b、稍凉切开即食最佳

美食城网站小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

关键词:猪肚蛋黄

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......[更多]

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