茼蒿炒鲜笔管鱼

□ 作者:幸福的美食 ‖ 来源:幸福的美食美食博客    2013-10-18 14:25:14

金秋十月,秋风送爽,田野里水灵灵的茼蒿长势喜人。码头旁渔船满载而归,带回来了鲜活的海鲜,这里面就有笔管鱼的曼妙身姿!

茼蒿炒比管鱼是青岛的家常菜品,今天这道菜品我把茼蒿的叶子全部脱光,用它配合鲜笔管炒制感官上会更加好看许多!

茼蒿炒鲜笔管鱼

主料:新鲜笔管鱼500克

配料:茼蒿杆300克,胡萝卜条50克,大蒜末10克,香葱末3克

调料:蚝油10克,香油和花生油适量

茼蒿炒鲜笔管鱼

茼蒿炒鲜笔管鱼的做法

1、先将茼蒿杆切段,抽调笔管鱼里面的那一根软骨状物体,并洗净;

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤1-2

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤3-4

2、锅内加入水烧开,放入胡萝卜和鲜笔管飞水煮七分熟捞出;

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤5-6

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤7-8

3、锅洗干净烧热,加入花生油爆香蒜末和香葱末,加入笔管鱼和胡萝卜条炒一下;

 茼蒿炒鲜笔管鱼步骤9-10

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤11-12

4、接着将茼蒿段加入其中,加入蚝油翻炒片刻,待茼蒿见绿自是菜品出锅时分,淋入适量香油装盘即可。

茼蒿炒鲜笔管鱼步骤13 茼蒿炒鲜笔管鱼步骤14

美食小贴士:

1、笔管鱼一定要保证没有泥沙方能用这种方法制作,否则就要用剪刀把笔管鱼剪开腹部制作方好。

2、笔管鱼不能烫时间过长,估摸开锅一分钟即可,否则过火就没有了。

茼蒿炒鲜笔管鱼的做法

当季的蔬菜配当季的时令小海鲜,这个秋季口福又不小了!喜欢的你一定赶紧试试了!

关键词:茼蒿茼蒿食谱

茼蒿菜营养价值

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