大闸蟹蒸水蛋
□ 作者:幸福的美食 ‖ 来源:幸福的美食美食博客 2013-10-16 07:46:23
阳澄湖大闸蟹是很好美食食材,可是吃起来还是比较费劲的,尤其是老人和孩子使用起来就会更加麻烦了。所以再好吃的食材,不能考虑到全家人的利益,似乎也就失去了美食的真正意义了!
所以我为了能让孩子和老人们尽情的享用阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味,特别制作了这一道大闸蟹蒸水蛋。
大闸蟹蒸水蛋
原料:大闸蟹1只,鸡蛋两枚,盐适量,
大闸蟹蒸水蛋的做法
1、先将大闸蟹蒸熟,将蟹爪肉和蟹膏取出;
2、鸡蛋打散,加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀,加适量盐;
3、将打好的加入小缸中的1/2处即可;
4、蒸锅加入水烧开,将小刚放入蒸制七分钟;
5、将剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上,再讲剩余的蛋液浇在上面,继续入蒸锅蒸制5分钟左右即可;
6、最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
美食小贴士:
1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。
2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量,也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。
爽爽滑滑水蛋,鲜美的大闸蟹味道,二者在这一刻相互融合在一起,包含了你对家人深深地爱!
关键词:大闸蟹
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]