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茶树菇焖鸭

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2013-10-15 21:52:21

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”夏秋季节吃鸭肉更好。

喜欢吃茶树菇,就用茶树菇与鸭肉一起焖了,很香,很下饭。

茶树菇焖鸭

茶树菇焖鸭

原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。

茶树菇焖鸭的做法

1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,

2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。

茶树菇焖鸭步骤1-2

3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

4、倒入鸭块大火爆炒出油。

5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。

茶树菇焖鸭步骤3-5

6、将茶树菇放入锅内煸炒。

7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。

茶树菇焖鸭步骤6-8

特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。

关键词:茶树菇茶树菇食谱

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