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干煎鱼

□ 作者:泽瑞妈妈 ‖ 来源:泽瑞妈妈美食博客    2013-10-10 21:55:10

干煎鱼的做法非常简单,把鱼收拾干净,码上味,入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。

来一张特写,看看酥不酥。

干煎鱼

原料:鳎目鱼

调料:料酒、食盐、花椒、孜然粉、辣椒粉

干煎鱼

干煎鱼的做法

1、准备好鳎目鱼(别的鱼也可以,但是鱼不要大,太大不容易煎透)

2、鳎目鱼剥去鱼皮,去内脏,清洗干净。

干煎鱼步骤1-2

3、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。(盐一定要少量,只是为了稍稍有些底味)

4、加入花椒粒,加入料酒,至少要腌渍1小时。

干煎鱼步骤3-4

5、腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。

6、炒锅置火上,放食用油烧热,放入沥干水分的鱼。(如果没把握不粘锅,可以在鱼身上拍上一层干淀粉)

干煎鱼步骤5-6

7、煎至一面定型后,翻煎另一面,直到煎至两面金黄焦脆。

8、煎至金黄焦脆,取出,撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。

干煎鱼步骤7-8

美食小提示

1、也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼,都非常好吃呢!

2、煎鱼的时候要热锅凉油,鱼下锅后不要急着反面,一面定型后在反面,这样不容易沾锅,如果实在没把握不粘锅,拍上些干淀粉也可以防止沾锅哦!

3、不怕浪费油,也可以直接炸制,效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油,就用煎的办法了,一样的金黄香酥哦!

干煎鱼的做法

鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼肉质较坚实而细嫩鲜滑,且肥而不腻,可食部分达90%左右,鲜品最宜清蒸;还可熘、扒、渍、焖、煎、炸、炒等。每餐摄入量200克左右...[更多]

更多鳎目鱼的做法

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干煎鱼的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-11 16:34:43 美食城手机网友
我就是煎不成鱼,老是把鱼弄散,
回复 支持8
2018-08-01 13:39:43 美食城手机网友
无法抵挡,也来一份吧~~
回复 支持9
2018-06-14 12:19:54 美食城手机网友
看着就想吃哦!不错
回复 支持13
2018-05-28 09:43:29 美食城手机网友
真的很好啊!
回复 支持8
2018-05-13 18:48:18 美食城手机网友
做的不是一般的好啊
回复 支持11
2018-04-16 23:59:25 美食城手机网友
好,煎鱼的要点,干淀粉!
回复 支持3
2018-04-01 00:06:28 美食城手机网友
看的我又馋了,吃货不得了
回复 支持8
2018-03-26 22:30:01 美食城手机网友
很好啊哈哈!我喜欢!
回复 支持12
2018-03-20 00:20:24 美食城手机网友
色香味俱全,非常诱人啊!
回复 支持5