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山药烧仔排

□ 作者:木可 ‖ 来源:木可美食博客    2013-09-30 09:46:05

山药烧仔排

材料:仔排

铁棍山药

葱姜蒜。

调料:料酒

生抽

老抽

冰糖。

山药烧仔排

山药烧仔排的做法

1.准备原料

2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水,沥干水份备用。

3.蒜头去皮拍散,姜切片,葱切末。

山药烧仔排步骤1-3

4.油锅姜片和蒜头爆香后,倒入排骨翻炒出香味。

5.加入老抽和冰糖翻炒至上色。

6.加入料酒,生抽,半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。

山药烧仔排步骤4-6

7.山药去皮切滚刀块。

8.山药倒入锅内并加盐调味,继续煮15分钟左右至山药软烂。(山药不要太早放,煮烂之后就可以出锅,入锅太久淀粉都化到汤里,粘到排骨上,成品就不漂亮了)

9.最后大火收汁。

山药烧仔排步骤7-9

山药烧仔排的做法

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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