蛰头土豆丝

□ 作者:大吃包 ‖ 来源:大吃包美食博客    2013-09-29 16:17:52

马上就国庆节了,市场异常的热闹。过节好像都是吃的节日啊!

这期的活动是零厨艺,那凉拌菜绝对是零厨艺也能做的很好吃的。

只需要一点点耐心,加上合理的作料,一盘美味的凉拌菜就OK了,也许它会成为你节日餐桌上最受欢迎的一道菜呢!

蛰头土豆丝

蛰头土豆丝

主料:蛰头100克,土豆一个,香菜梗20克。

调料:小干红辣椒5个,蒜末10克,植物油2大勺,花椒粒20粒,麻油1小勺,味精1/2小勺,糖1大勺,白醋2大勺,盐1小勺。

蛰头土豆丝原料

蛰头土豆丝的做法

1、蛰头用冷水浸泡四个小时以上,中途换水。尝一下没有咸味就可以啦。

2、用刀把蛰头片成薄片。

蛰头土豆丝步骤1-2

3、改刀把蛰头切成粗丝。

4、土豆切丝,用冷水浸泡冲洗净淀粉。

蛰头土豆丝步骤3-4

5、烧开水,炒熟土豆丝。土豆丝过冷水控干。

6、起油锅,把花椒炸的微微焦黑,把花椒老出去。

蛰头土豆丝步骤5-6

7、利用锅里的油小火炸酥辣椒。

8、把所有的原料都倒入盆里,放入调料拌匀装盘。

蛰头土豆丝步骤7-8

特别提示:蛰头很咸,一定要长时间浸泡到不咸,注意不要用热水炒蛰头,蛰头预热会回缩变的很硬。

关键词:土豆丝土豆丝食谱

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

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