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糖醋排骨

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-09-28 22:26:49

进补俺理解不一定非要是汤汤水水,食材选对了,怎么吃都可以起到补的作用。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。

可提供人体生理活动必须的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。今天做个糖醋排骨

糖醋排骨

主料:排骨

配料:食用油、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、米醋、白糖、姜汁、姜片、粉芡

糖醋排骨的做法

1、排骨斩小块,温水清洗,控水,用料酒、姜汁、胡椒粉腌渍一会,去去腥味。

2、坐锅水、将排骨放入焯烫一下,开锅后撇撇血沫、捞出、控控水。

糖醋排骨步骤1-2

3、放一点干淀粉与排骨拌均匀,油烧到3,4成热,放排骨下去炸到发黄,捞出来等油升到7,8成热的时候在把排骨放进去再复炸一小下就可以捞出来了。

糖醋排骨步骤3-6

4、准备一个碗,放番茄酱、白糖、米醋、一点点的盐、再放清水调匀,这时可以尝尝口感,然后适当的添加这几种调料。

5、炒菜锅留少许食用油,放几片姜片,爆香。然后捞出姜片,将炸好的排骨放入,倒入碗汁,开锅后转中小火慢慢的收汁,

糖醋排骨步骤7-10

看到锅里汤汁不多的时候,转大火收汁至汤汁浓稠,即可关火,装盘。

糖醋排骨的做法

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