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叉烧鸡翅

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2013-09-27 22:50:18

近一周,不是刮风就是下雨,气温骤升,长衣长裤,甚至小外套都着上了身。

平日里家里的晚餐偏清淡,以五谷杂粮粥为主食,一个蒸菜一个拌菜一个小炒菜,一粥三菜的组合标准,家里爷儿俩尚能接受。天气一作怪,一场秋雨一场寒下来后,“嗜肉族”的爷俩不干了,控诉我打着健康晚餐的幌子“虐待”他们可怜的胃肠,要求,吃肉!!

好吧,天冷嘴馋,我懂得!!人的理智和生理本能对抗时,大多是要失败的;再好的营养食谱也要让人喜欢吃才能发挥作用,是不?!赶早,上集市,拎回一块猪梅花,四只鸡全翅,洗洗切切,调上香浓的酱汁腌起来,家有好烤箱,想吃肉肉还不容易??

叉烧肉&叉烧鸡翅,解馋菜,周末菜,十一将至,也是一道极好的节日宴客菜,更难得的是,好吃易做,零失手!

零失手的漂亮宴客菜,叉烧肉&叉烧鸡翅!

叉烧鸡翅

叉烧鸡翅

材料:猪梅花肉(约485g),鸡全翅4只(450g),大蒜5-6瓣(主要材料如↓图所示)

调料:叉烧酱6汤匙,豉油1汤匙,蜂蜜3/2汤匙,绍兴黄酒1汤匙,红酒1汤匙,现磨黑胡椒适量

叉烧鸡翅原料

叉烧鸡翅的做法

1-2.将梅花肉及鸡翅洗净,用清水浸泡至血腥水析出(约半个钟),捞出控水后用厨用纸拭干水份,根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用。

叉烧鸡翅步骤1-2

3-4.将蒜瓣去皮,用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中,依次调入叉烧酱6汤匙,豉油1汤匙,蜂蜜3/2汤匙,绍兴黄酒1汤匙,红酒1汤匙,现磨黑胡椒适量拌匀,即成腌制酱汁;将拭干水分的肉块及鸡翅放入,充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜(加盖置于冰箱冷藏室内)。

叉烧鸡翅步骤3-4

5-6.将腌制肉块及鸡翅取出,均匀涂刷腌制酱汁后,置于预热180度的烤箱内,上下火烤制20分钟后取出,将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护(皮肉少易烤糊),再次涂刷酱汁后,翻个面再入烤箱烤制。

叉烧鸡翅步骤5-6

7-8.继续烤制20分钟左右,再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。将叉烧肉块取出,放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。

叉烧鸡翅步骤7-8

叉烧鸡翅的做法

美食城网站小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

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鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]