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鸟蛋红烧肉

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2013-09-27 14:20:16

中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鸟蛋红烧肉

鸟蛋红烧肉

原料:五花肉1.2斤,切成大块,鹌鹑蛋4两,煮熟去壳,小葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。

鸟蛋红烧肉原料

鸟蛋红烧肉的做法

1、鹌鹑蛋用生抽抓均匀,锅里去油烧成高温油,倒入鹌鹑蛋,炸至金黄色用漏勺捞起备用。

鸟蛋红烧肉步骤1

2、锅里去少量的油烧热,下入姜片炒香,倒入五花肉用小火慢慢煸炒至油出色微黄,加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煸炒,香料炒出香味后,加入适量的红糖继续煸炒。

鸟蛋红烧肉步骤2

鸟蛋红烧肉步骤3

3、当肉炒至酱红色,倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖一下,开盖加入适量的老抽、盐、鸡精、蚝油,大火煮开。倒入高压锅,放入小葱结,再加适量的水,上汽后压10分钟,慢泄气开盖,捡掉香料,倒回炒锅。

鸟蛋红烧肉步骤4

鸟蛋红烧肉步骤5

4、大火烧开,倒入鹌鹑蛋,用大火收汁,当汤汁收的差不多时,加入青椒节,翻炒均匀,收干汁起锅。

鸟蛋红烧肉步骤6

鸟蛋红烧肉步骤7

关键词:五花肉红烧肉食谱红烧肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

鸟蛋红烧肉的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-10 10:06:25 美食城手机网友
很营养的啊
回复 支持7
2018-04-18 18:13:09 美食城手机网友
好吃
回复 支持9
2018-04-13 11:21:31 美食城手机网友
好吃呢,不错的
回复 支持8
2018-04-02 00:07:46 美食城手机网友
有点像我爸爸的做法,没有红曲红颜色就不会那么亮,很好看
回复 支持2
2018-03-27 06:52:27 美食城手机网友
好香啊
回复 支持9
2018-03-11 00:37:31 美食城手机网友
不错啊
回复 支持3
2018-02-26 23:25:42 美食城手机网友
鲜美
回复 支持1