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蹄花儿冻

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2013-09-27 13:33:07

猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了

这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单

过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间

成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些

直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱

最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀

蹄花儿冻

主料:猪蹄

调味:葱姜蒜,八角,桂皮,料酒,盐,香辣酱

蹄花儿冻

蹄花儿冻的做法

1.猪蹄(大约6块)洗净,加葱1把,蒜3颗,姜4片,桂皮1小段,八角2颗,2汤匙料酒和盐少许

2.加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟,自然放弃后开盖,将汤汁收浓至没到一半位置

蹄花儿冻步骤1-3

3.撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中

4.倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜

5.第二天取出切片~加香辣酱配食即可

蹄花儿冻步骤4-5

美食城网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:猪蹄

猪蹄、猪皮具有滋润皮

在对衰老原因的研究中发现:人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用,如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶...[更多]

蹄花儿冻的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-13 22:59:54 美食城手机网友
这个我小时候老妈每年都会做,方法传统些,原来只顾着吃了
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2019-04-28 08:45:04 美食城手机网友
肉!
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2019-04-13 22:54:12 美食城手机网友
这个好像也是一个比较老的菜谱了呀······
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2019-04-13 17:11:27 美食城手机网友
为什么我做的。 汤是白的不像你的是透明的
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2019-04-13 13:33:26 美食城手机网友
于 2019-01-27 00:59:30发布

请教下 猪蹄是猪脚还是蹄髈

用猪脚比较好
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2019-03-21 17:42:04 美食城手机网友
吞口水了
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2019-03-21 08:15:21 美食城手机网友
压焦了~
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2019-03-02 16:50:46 美食城手机网友
好好吃的样子
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2019-03-02 16:50:46 美食城手机网友
很香的感觉
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2019-01-27 00:59:30 美食城手机网友
[提问求解]:请教下 猪蹄是猪脚还是蹄髈
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