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酱香卤牛肉

□ 作者:云上美味 ‖ 来源:云上美味美食博客    2013-09-25 13:47:20

一场秋雨一阵凉,入秋以来今天早上起来的秋意感觉最浓,穿个短袖睡衣做早歺觉得凉凉的。

得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正,卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样,也不看看是谁做滴

话说这款酱香卤牛肉做法超简单,就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧!

酱香卤牛肉

原料:金钱牛腱子

配料:草果3个、八角4、香叶4片、小茴香籽一小撮、桂皮1个、干辣椒3个、花椒一小撮、姜3片、大葱2段、花雕酒;

调料:黄冰糖一大块、Yes黄豆酱一大勺、卤水汁1瓶/400mL、水约1.5mL

酱香卤牛肉

酱香卤牛肉的做法

1、牛腱子先用冷水泡一个小时,再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水,捞岀备用;

2、將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;

3、取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子,再依次加入卤水汁、大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖;

4、大火烧开转中火煮半个小时左右,用筷子戳试一下牛腱子如图7,一戳即入就差不多可以熄火啦;

5、将锅置于阴凉处,放一个晚上入味即可;

酱香卤牛肉步骤1-5

特别提示

1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!

2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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如何鉴别区别驴肉和牛

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

酱香卤牛肉的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-19 11:13:48 美食城手机网友
我想知道的是这样能炖烂牛肉么?上回我炖了一次牛腩 2个小时了还塞牙 虚心求教 怎么才能炖烂牛肉
回复 支持12
2018-09-01 11:40:31 美食城手机网友
煮半个小时就行?是高压锅煮半个小时吧!
回复 支持10
2018-07-07 10:18:43 美食城手机网友
你知道卤水怎么配吗?你用的什么牌子的卤水呢?
回复 支持5
2018-06-20 19:16:40 美食城手机网友
我家臭臭最爱吃牛键子了!
回复 支持9
2018-06-06 15:38:48 美食城手机网友
这个菜看着能不错,回家可以做一下
回复 支持10
2018-05-24 11:22:07 美食城手机网友
真的馋死我算了。。。
回复 支持3
2018-05-21 10:55:55 美食城手机网友
是个好配搭,要试一试!
回复 支持7