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红烧冬瓜

□ 作者:木可 ‖ 来源:木可美食博客    2013-09-23 09:32:23

虽然我还是地地道道的肉食主义者,但也越来越喜欢吃素菜了,我的菜谱里素菜也越来越多,其实有些素菜的味道并不比肉食差,比如这道红烧冬瓜!

之前一直听说红烧冬瓜很好吃,不过我到今年才尝试,试过之后就再也忘不了那味道了,仿佛冬瓜天生是为红烧而生的,浓油赤酱,软软糯糯的口感和红烧肉还真有几分相似,但又比红烧肉清爽,吃多少都不会腻。这个味道一定会征服很多人,至少我们家的人都被征服啦,这两天儿子一直说要吃冬瓜,今天就满足他的要求,继续红烧冬瓜走起!

我的做法是最最简单的,除了提鲜增香的葱花之外没有加任何辅料,是完完全全的素食,这样已经很好吃了。也可以在这个基础上改变一下,比如加些肉末或干贝什么的,会更鲜香!

红烧冬瓜

红烧冬瓜

材料:冬瓜,香葱。

调料:生抽,老抽,盐,糖。

红烧冬瓜的做法

1、准备好所有原料。

2、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块。(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感。)

3、油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。

红烧冬瓜步骤1-3

4、炒到冬瓜的边角微黄。

5、调入生抽,老抽,盐和糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右。(水不要加太多,冬瓜本身也会出水。)

6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

红烧冬瓜步骤4-6

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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

关键词:冬瓜冬瓜食谱

冬瓜的药用价值

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