您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

花雕蒸蟹

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-09-22 19:02:24

秋季9月10月正是螃蟹膏黄体壮的时候,这时节当然不能少了吃点营养丰富的蟹子进进补啦。虽然蟹性寒凉,不过只要做法得当,我们就能只去其营养,鲜美而不要寒凉。据说100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。今天我们用花雕跟鸡蛋来搭配梭子蟹,让蟹的寒凉之性得到平衡,又能安心进补。

跟蟹一起蒸出来的蛋更是鲜美又嫩滑,小家伙拿来拌饭都抢着吃。

花雕蒸蟹

主辅料:梭子蟹一只、鸡蛋两个、花雕酒50ml、香油少许、盐少许、葱花少许

花雕蒸蟹

花雕蒸蟹的做法

1、鲜活梭子蟹一只,洗净,这次买回来居然发现少了大钳子

2、把蟹盖打开,去除所有不能吃的部分,把蟹肉切成四块

花雕蒸蟹步骤1-2

3、把蟹肉放在一个大碗里

4、蒸锅烧开,放入大碗大火蒸5分钟

花雕蒸蟹步骤3-4

5、鸡蛋两个打散

6、鸡蛋液里加少许盐

7、蛋液里加香油,花雕酒继续打匀

花雕蒸蟹步骤5-7

8、把大碗取出,蒸螃蟹过程中流出来的汁水倒入蛋液里,再在蛋液里加适量温开水打匀

9、把蛋液倒一半在蟹碗里

花雕蒸蟹步骤8-9

10、放入蒸锅,盖上盘子或者保鲜膜,大火蒸5分钟

11、剩下的蛋液加葱花拌匀

花雕蒸蟹步骤10-11

12、把大碗取出,倒入剩下的蛋液

13、放上蟹盖,盖上大碗

14、放蒸锅里再蒸5到8分钟至蛋液凝固即可

花雕蒸蟹步骤12-14

推荐美食

花雕蒸蟹的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评