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炸猪排怎么做

□ 作者:小耿妈妈 ‖ 来源:小耿妈妈美食博客    2013-09-14 21:14:23

做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖,炸猪排在我家绝对是不愁销路的,最近一段时间还炸得特别的疯狂,隔三差五就来上几块,炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油,那绝对是享受!!

炸猪排

原料:大排5块,面包糠半碗,鸡蛋1只,鸡精,盐,料酒,葱、姜适量。

炸猪排怎么做

炸猪排怎么做

1.准备好原料,大排先用锤子敲松,体积明显变大。

炸猪排步骤1

2.拍好的大排加适量盐,鸡精,料酒,葱段,姜片抓匀腌制半小时左右,取一片裹上蛋液。

炸猪排步骤2

3.再用面包糠拍上一层,要注意两名全要拍裹均匀待用。

炸猪排步骤3

4.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型,捞出放凉后再大火复炸一次就可以。

炸猪排步骤4

特别提示

1.大排拍松后腌制更容易入味,而且口感更好。

2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。

3.初炸时火不能太大,以免外焦里不熟.

4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。

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关键词:猪排

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