您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 早餐 >

鲜虾肉馄饨

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2013-09-13 11:49:18

饮食随着我们的生活和社会的发展一步步的丰富着,从只管温饱的饭食到如今的美食,可以这么说“没有你吃不到的,只有你想不到的”。美食的炫丽和繁华让人们逐渐的退出了厨房,现在很多人习惯了下饭店吃饭。其实,在家下下厨房做点自己拿手的饭菜,和家人父母围坐在一起,相互夹菜,轻声说笑,一起热乎乎的吃个饭是多么温暖的事情,这个时光该是多么温馨和幸福。

馄饨和饺子一样都寓意着团圆、美满、幸福,因此在亲人团聚的时候都爱包饺子或馄饨来吃,包饺子或馄饨是个“团体活动”,一家人热闹闹的聚在一起;你和面,我做馅,他擀皮,她包馅......把热乎乎的饺子或馄饨盛在碗里端到长辈的面前,递上筷子......看着他们舒心的吃着,我们心里流淌着的是满满的幸福。

馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食,如果仅从地域来划分的话,那么馄饨在南方流行,饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的,饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的地盘来说的话还是饺子占领的面积大,毕竟饺子已经走出国门成为了中华民族最有代表性的美食。

馄饨和饺子都是用面皮包着馅料,都需要下开水锅煮制,也都有着鲜美的味道。但在花样和口感上饺子就没有馄饨那么丰富了,饺子再怎么好吃也不是盛在口感多样的汤水里,馄饨一方面是本身的馅料和面皮成就了本有的味道,另一方面多样的汤水,花样的小料,丰富的配菜让馄饨进一步的升华为精致的美食。

鲜虾肉馄饨

材料:鲜虾、瘦猪肉、面粉、韭菜、香油、精盐、鸡蛋、紫菜、香菜

鲜虾肉馄饨

鲜虾肉馄饨的做法

1、瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅、鲜虾去头壳,虾线用刀斩碎。韭菜择洗干净切碎。

鲜虾肉馄饨步骤1

2、猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,调入精盐仔细拌匀。

3、面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

鲜虾肉馄饨步骤2-3

4、取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。把馄饨皮窄的那一边向里折起,盖住馅料。

鲜虾肉馄饨步骤4

5、两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起。

鲜虾肉馄饨步骤5

6、依次把馄饨包好。

鲜虾肉馄饨步骤6

7、把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。把鸡蛋皮切成细条。

鲜虾肉馄饨步骤7

8、煮锅里倒入清水,大火烧开。碗里倒入紫菜和调料。倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。

鲜虾肉馄饨步骤8

9、把馄饨下入开水锅里。馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。洒上鸡蛋皮,香菜即可。

鲜虾肉馄饨步骤9

美食提示

1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。

2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。

鲜虾肉馄饨的做法

3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。

4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤

关键词:虾肉馄饨食谱馄饨

小麦面粉营养

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]

鲜虾肉馄饨的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-18 18:18:01 美食城手机网友
认真做美食是一种幸福呀
回复 支持8
2018-12-20 23:01:32 美食城手机网友
逆天了,馄饨皮都能自己撵。叫我们怎么活呀。
回复 支持8
2018-11-22 00:46:04 美食城手机网友
自己做馄饨皮很强,我都是超市买现成的
回复 支持9
2018-10-26 23:08:17 美食城手机网友
汤汤水水的,真好
回复 支持7
2018-10-26 23:08:16 美食城手机网友
太棒了,皮那么薄真是高手。
回复 支持9
2018-09-28 10:37:47 美食城手机网友
看那个馅特鲜
回复 支持5
2018-09-28 10:37:45 美食城手机网友
拿来做早餐
回复 支持8
2018-08-05 00:06:21 美食城手机网友
看起来味道很好的样子,卖相也不错!
回复 支持4