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黄金绿豆沙月饼

□ 作者:红豆尚 ‖ 来源:红豆尚美食博客    2013-09-12 18:05:51

随着中秋节的来临月饼已经出现在各大商场的柜台,今年的月饼仍然是花样繁多。

不过我还是喜欢自己在家制作,既干净卫生又能送出一份浓浓的心意。

这是一款健康养生的粗粮月饼,不同与一般月饼用面粉,饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。

而且省去烤制的麻烦,不用烤箱和冰皮月饼有些相似。

小米和大黄米富含矿物质,维生素,膳食纤维含量高,但口感细腻,没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。

是一款好吃又健康的粗粮养生月饼。

把它作为礼物送给父母和亲友,一定是很棒的选择。

黄金绿豆沙月饼

黄金绿豆沙月饼

材料:小米面50克,大黄米面50克,糯米粉10克。

调料:糖10克,水90克,绿豆沙120克,熟核桃仁50克。

黄金绿豆沙月饼的做法

1.准备好所有的食材。小米面和大黄米面,糯米粉加入白糖混合。

黄金绿豆沙月饼步骤1-2

2.加入水调成面糊。把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次。

3.熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

黄金绿豆沙月饼步骤3-4

4.把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。这是米糊已经蒸熟,取出冷凉。

5.把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

黄金绿豆沙月饼步骤5-6

6.取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

7.把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出,即好。

黄金绿豆沙月饼步骤7

特别提示

所有面粉在超市就可买到,如果没有自己用小米和大黄米搅成面

粉也可以,不过要用细箩筛筛一下面粉再用。

蒸制的时候,前面要多搅拌面糊几次,让它均匀受热混合。

蒸好的面糊取出时会有些粘手,把手上抹点油就可以轻松取出。

然后把面团稍微揉搓片刻,让它粘性更强,包制得时候才会不粘手。

关键词:月饼食谱月饼

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