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怎么做冰皮月饼好吃

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-09-11 09:40:17

第一次吃冰皮月饼的时候,觉得很神奇,因为那次的神奇,就一直对冰皮情有独钟,所以每年无论多忙,都会做上几个冰皮,既可以满足一样家里小朋友又可以回味一下第一次吃冰皮月饼的感觉。

冰皮月饼

冰皮材料:

A、糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克

B、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克

内馅:菠萝馅75克红豆馅75克。

手粉:炒熟的糯米粉小许。

怎么做冰皮月饼好吃

怎么做冰皮月饼好吃

1、把所有材料准备好。

2、把材料中的A(糯米粉、粘米粉、澄面)倒进大碗中,搅拌均匀。

3、材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒进大碗中,搅拌均匀,直到材料充分混合。

冰皮月饼步骤1-3

4、把混合后的B,牛奶糖粉水慢慢倒入A中。

5、边倒边搅拌,直至充分混合,没颗粒状后盖上保鲜膜,静止20分钟。

6、锅中烧开水,把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟(要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住)。

冰皮月饼步骤4-6

7、取出,趁热用筷子快速搅拌,直至面糊顺滑均匀。

8、喜欢口感Q一点亲,可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

9、待面粉摊凉后,将面糊平均分成8小份。

冰皮月饼步骤7-9

10、炒一些熟粉做手粉。

11、内馅平均分成8小份。

12、带上一次性手套,再上沾小许手粉,将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

冰皮月饼步骤10-12

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冰皮月饼的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-03 11:50:07 美食城手机网友
还可以在冰皮里加蒸好的紫薯,非常的漂亮
回复 支持10
2018-06-17 19:29:43 美食城手机网友
你好面粉放入牛奶容液中的时候,是稠些好还是清些好呢
回复 支持10
2018-05-31 10:07:41 美食城手机网友
我做的时候,面糊很粘很软,模型做不出来该怎么办
回复 支持8
2018-05-18 10:01:18 美食城手机网友
总是用这么丰盛的美食来诱惑我
回复 支持3
2018-04-28 15:14:44 美食城手机网友
粘米粉是什么粉?
回复 支持8
2018-04-14 12:18:40 美食城手机网友
牛奶、糖、植物油份量多少?
回复 支持8

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