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糯米包油条

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2013-09-11 00:44:28

对于吃货来说,武汉无疑是最幸福的天堂,这里有数不尽的名吃名食,而且自成一派特色。

它不象苏杭细点那样精细而过于甜腻,也不象西北小吃那样粗犷而过于顶实。也许正因为武汉是处在一个不南不北不东不西的中部,所以这里的美食溶合了各地美食之所长,而且包罗万象,百花齐放。

武汉的美食中最具特色的还是小吃,而小吃中最具特色的还是武汉的过早,即早餐小吃。

武汉人称吃早餐叫“过早”,武汉人过早的早餐品种可以达到百样之多,在早餐的数量和品种方面,唯一能与武汉抗衡的估计只有广式早茶。可是相比起一定要坐进茶楼的广东早茶,武汉的过早更加草根、更加亲民、也更加方便,在武汉的任何一个小街小巷或者小区的门口,都会有集中的卖过早的摊档或者店面,也就是不管你住在哪里,出门五百米内一定可以找到卖过早的店,而且不是一家,一定会是一长排,而那一长排保证每家不重复,好比卖牛肉面旁边那家就是卖馄饨的,卖馄饨旁边就是卖包子的,绝少会出现一家牛肉面旁边还是一家牛肉面的情况。这样的经营模式除了给百姓更多的选择和方便之外,也避免了恶性竞争。

武汉过早的另一大特色就是价格便宜分量足,基本上以前2元钱一碗热干面可以管饱,当然现在卖到3元啦,但相比别的地方还是便宜,五块一份的豆皮,1.5一个的油饼,5块钱买8个的煎包,以前5毛现在一元一个的面窝,加一杯豆浆1元到2元不等,反正不出10元钱能让你吃三到四样,能让你撑到走不动,这在别的地方是难以想象的。

所以说做为一个吃货,在武汉过早是一件太太太幸福的事。

而做为一个武汉的吃货,我一直很想专门写一个系列来介绍武汉的过早,可是拖了很久都没有付诸行动。不是因为这个做起来有多难,归根结底还是因为我懒。

不过懒也是有尽头滴,最近刚接了一本写小吃的书,通本全是写的各地名小吃,所以这回再懒也得逼着做起,我拖了这么久的武汉小吃之过早系列终于可以做了。今天先来第一篇——糯米包油条。

别认为我第一篇会上热干面,嘻嘻,热干面虽然名气大,但其实本人并不怎么喜欢热干面。我最喜欢的武汉过早系列中,糯米包油条算一个,油饼夹烧梅算一个,三鲜豆皮算一个,汤包算一个,非要讲到粉面类的,其实我还是更喜欢粉而不喜欢面,武汉人过早喜欢吃的红油牛肉粉,其实比热干面的销量要高。

糯米包油条

原料:糯米300克、水适量、白砂糖45克、熟黄豆粉100克、熟黑芝麻15克、油条3根、植物油适量

糯米包油条的做法

糯米包油条的做法

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水);

2.将泡好的糯米滤出备用;

糯米包油条步骤1-2

3.将糯米倒入隔了纱布的蒸锅;

4.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右;

糯米包油条步骤3-4

5.打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉;

6.锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄;

糯米包油条步骤5-6

7.捞同滤干油份备用;

8.至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形;

糯米包油条步骤7-8

9.趁热在糯米表面撒上一层白砂糖;

10.再撒上一层熟黄豆粉;

糯米包油条步骤9-10

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糯米包油条的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-22 09:57:27
好方法 赞赞赞
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2018-05-14 21:28:32 美食城手机网友
糯米包油条鸡蛋
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