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曲奇的制作方法

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2013-09-08 23:41:20

某天准备给小朋友做曲奇时,等材料一切准备就序,准备加低筋粉时,发现原来低筋面粉已全部用完,剩下的除了高筋面粉就是普通面粉。

放下原材料去买,时间上也来不及,直接用现成的高筋粉或普通面粉做出来的曲奇,吃起来估计不会很酥,怎么办呢?

突然想到,家里还有玉米粉,之前听大家说过,没有低筋面粉,用普通面粉加玉米粉一样也能调配出来,趁此机会正好尝试一下,看看效果如何。如果不错,以后可以继续尝试。

曲奇

准备材料:(参考份量:2烤盘)

黄油125g、糖粉60g、细砂糖30g、普通面粉160g、玉米淀粉40g、鸡蛋1个、牛奶20g、香草精几滴

曲奇的制作方法

曲奇的制作方法

1、黄油常温下软化,用打蛋器打发

曲奇步骤1

2、黄油打发好后,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑

曲奇步骤2

3、加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中,加入牛奶和香草精拌均匀

曲奇步骤3

4、筛入混合后的面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌至没有干粉

曲奇步骤4

5、装入裱花袋,用手唔一唔(目的是为了让面糊更软,易挤出花形),挤在铺好锡纸的烤盘上

曲奇步骤5

6、烤箱180度,上下火,预热5分钟后,将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。具体时间根据曲奇大小不同和烤箱温度不同自行掌握。

曲奇步骤6 曲奇步骤7

曲奇

关键词:曲奇黄油曲奇食谱

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