蔓越莓杯子蛋糕

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2013-09-02 10:34:26

喜欢蔓越莓的果香味

喜欢蔓越莓鲜艳的颜色

蛋糕吃起来很松软

放在冰箱保鲜袋包好3天后一样松软

蔓越莓杯子蛋糕的做法

蔓越莓杯子蛋糕

材料:土鸡蛋4个,牛奶30ML,食油40G,细砂糖30G,低筋粉50G,蔓越莓干适量,朗姆酒少许

蔓越莓杯子蛋糕的做法

1.蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔软。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤1

2.图1.将蛋黄与蛋白分开。

图2.蛋白放入无油无水的打蛋盆中低速打至小泡泡。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤2

图3.分两次放入20G的细砂糖,每次加入需要打拌均匀才加入。

图4.此时用3挡快速打蛋白。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤3

图5.快速打至5分钟后蛋白会划出划痕,继续打至干性发泡。

图6.打好的蛋白能够划出深纹路不滴漏即可。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤4

3.图1.蛋黄放入打蛋盆里,加入10G细砂糖低速打至细滑。

图2.加入细砂糖和30ML牛奶。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤5

图3.继续打拌。

图4.加入沙拉油继续打拌。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤6

图5.打好的蛋黄液是顺滑无颗粒的。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤7

4.图1.将低筋粉筛入蛋黄糊里。

图2.用刮刀翻拌至无颗粒状。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤8

图3.用刮刀取出1/3的蛋白。

图4.用刮刀翻拌均匀直到滴落顺滑。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤9

图5.此时可以将蛋黄糊放入蛋白里。

图6.用刮刀由下往上翻拌直到均匀即可。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤10

5.蛋糕糊拌均匀后放入蔓越莓干继续翻拌均匀,分别放入蛋糕模里。此时烤箱预热160度中层烤25-30分钟,烤箱热度需按照各家的烤箱而定。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤11

6.其余的蛋糕糊我加入了少许的巧克力豆。

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤12

关键词:蔓越莓食谱蔓越莓蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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