茄子素馅饼

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2013-09-02 09:40:32

放假的日子总是过得飞快,这不,感觉暑假还没过够数呢,开学的日子马上就要来了。放假的日子里,不是霞子懒哦,都是这天惹的祸,把个精精神神的霞子都给烤蔫了,天天低头耷拉角的,凑合凑合再凑合,让各位朋友惦记了,!哈哈,终于等来了冷空气,俺!立马就精神了呢!这不趁着凉爽的天,做个家人爱吃的茄子素馅饼,顺便把这两年,俺家人最爱的馅饼给大家推荐推荐,以便家有上学孩的爸爸妈妈们参考一下哈!

茄子素馅饼

原料

饼皮:玉米面、普通面粉(玉米面和普通面粉的比例是1:3)。

素茄子馅:圆茄子一个、青辣椒一个。

调料:盐一小勺、花生油一炒勺、甜面酱小半炒勺、味达美小半炒勺、白糖少许。

茄子素馅饼

茄子素馅饼的做法

1、把玉米面粉放入盆中,倒入开水,揉成面团。

茄子素馅饼步骤1

茄子素馅饼步骤2

2、然后倒入普通面粉,加入适量的冷水,揉成光滑的面团饧10分钟。

茄子素馅饼步骤3

茄子素馅饼步骤4

3、茄子和青椒洗净后,先把茄子切成细丝后,稍微横切几刀,使之长短合适,再把青椒切成小粒。

茄子素馅饼步骤5

4、把茄子放入盆中,加入一小勺的盐,用手抓匀后,静止5分钟。然后把茄子里杀出来的水倒掉,同时,把茄子稍微攥一攥(不要攥的太干哈!),把茄子里多余的水分挤出来。

茄子素馅饼步骤6

茄子素馅饼步骤7

5、锅中放油和一个八角,用小火慢慢煸炒出香味后,捞出八角不要,倒入茄丝煸炒,直到把茄丝炒透,然后倒入青椒粒炒匀。

茄子素馅饼步骤8

茄子素馅饼步骤9

6、倒入小半炒勺的甜面酱和少许的味达美煸炒均匀后,放入一点白糖提鲜,关火,晾凉,素茄子馅就做好了

茄子素馅饼步骤10

茄子素馅饼步骤11

7、然后就是把醒好的面搓成长条、揪成面剂子、擀成面片子、放馅。

茄子素馅饼步骤12

8、包起来后,平底锅中放入少许油,把包好的饼包口朝下放入锅中,用手把饼按扁。

茄子素馅饼步骤13

9、盖上锅盖,用小火慢慢烙至一面金黄色时,翻面,把另一面也烙成金黄色即可。

茄子素馅饼步骤14

特别提示

1、这款馅饼虽然是素馅的,但是味好的绝对不输给带肉的馅饼。

2、茄子喜油,提前把茄子煸炒一下后再包,味道会更香。

3、粗细搭配的面皮非常的柔软,好包,馅料又是鲜美多汁,相信你一定会多吃一个的哈!

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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