韭菜馅饼

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-08-24 17:09:13

韭菜馅饼

原料:富强粉300克、温水150克、油30克、酵母3克

韭菜馅饼的做法

一、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜,醒发至2倍大。

韭菜馅饼的做法

馅料:猪肉馅、韭菜、胡萝卜、鸡蛋一个

调料:

酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)

做法:

二、肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,鸡蛋打进馅里搅拌,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油。

韭菜馅饼的做法步骤1

三、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,控控水,切碎备用。

韭菜馅饼的做法步骤2

四、胡萝卜洗净去皮,切成两半,擦细丝在开水锅中焯一下,捞出攥干水份备用。

韭菜馅饼的做法步骤3

然后把胡萝卜丝、切好的韭菜少放点油拌一下,放入调制好的猪肉馅内,最后放香油拌匀。

韭菜馅饼的做法步骤4

五、醒发好的面团揉匀,做剂.擀皮.将调好的馅放上,收口稍稍的压扁备用。

韭菜馅饼的做法步骤5

六、电饼铛预热,放适量的油,将做好的小馅饼放入,饼面上面刷点油,因为是发面得不要放得太近了,免得烙饼的时候粘连到一起,大约两分钟掀开饼铛盖子,将馅饼翻个面,再烙2分钟左右就好了。

韭菜馅饼的做法步骤6

装入盘中开吃吧!

韭菜馅饼

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