蒸海蟹

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2013-08-22 09:01:52

立秋后又开始吃海蟹了,每年就是往锅里一扔,蒸上拉到,然后就等着吃啦,人是越来越懒了,越吃越馋了。其实,应该把蟹壳打开,整理一下螃蟹的内部,加点调料,这招对于超市不太新鲜的海蟹,是一道克星,立马增鲜。

蒸海蟹

主料:梭子蟹

辅料:姜

调料:盐;味精;黄酒

蒸海蟹

蒸海蟹的做法

1.就是普通的梭子蟹

蒸海蟹步骤1

2.清洗干净后,掀掉外壳,剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物,让海蟹干净利落备用

蒸海蟹步骤2

3.捣碎姜末,加入20克黄酒;盐1克;味精1克搅匀

蒸海蟹步骤3

4.可将螃蟹从中间剁开,码入盘中,全部浇上姜汁,盖好蟹壳,放入蒸锅中。

蒸海蟹步骤4蒸海蟹步骤5

5.根据海蟹的大小,上汽后蒸制10-15分钟即可

蒸海蟹步骤6

蒸海蟹的做法

美食城网站小提示

海蟹和大枣不能一起吃:同食容易患寒热病

关键词:梭子蟹

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚实;对着阳光透视蟹壳两端,可见到内部有...[更多]

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