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杨枝甘露

□ 作者:陶然心 ‖ 来源:陶然心美食博客    2013-08-22 08:45:13

这是一道会让心情瞬间闪亮的魔法甜品

会忘记时间或让时间变慢静静流淌

会让味蕾突然有了如丝绸般的灵感

会让记忆沉淀住那种软滑清香

品尝的不仅是甘露琼浆

更是一种无法形容的美好情感

杨枝甘露

材料:中等大小芒果2个、西柚1个、大西米50克、椰浆1罐约200ml(用椰子汁也可)、淡奶油50ml、冰糖适量

杨枝甘露

杨枝甘露的做法

1、西米放进煮开的水里(多放些水),大火煮开后加盖放入文火锅慢火炖至透明,也可以放燃气灶上小火炖至透明,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

2、芒果2个,1个将果肉加入椰浆,用搅拌机打成果泥,另1个将果肉切成1cm见方,备用。

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5、当西米降到40度以下时,先加入淡奶油,再加入椰浆和芒果泥的混合果泥。

6、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入冰箱冷藏后味道更佳。

杨枝甘露的做法

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